近日，湖南省科技厅发布了2019年批准筹建的省重点实验室验收结果通知。经专家评审、现场核查和资料审阅等程序，我院豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室顺利通过考核，并获评优秀。

豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室于2019年12月经湖南省科技厅批准筹建，实验室围绕豆制品领域国际研究前沿，立足我国豆制品行业发展需要，聚焦“豆制品原料学与加工理论”、“豆制品加工新技术与智能装备”、“豆制食品安全控制”、“大豆加工副产物综合利用”、“豆制品产业供应链管理”五个研究方向，在豆制品加工理论、品质控制、工艺与装备共性关键技术等领域取得重大突破，已成为国内豆制品新技术研究、新装备开发以及人才培养的重要基地之一。

实验室现有研究人员32人，其中教授8人，副教授9人，讲师（工程师）10人；有博士学位人员19人，在读博士3人，全日制硕士研究生34人。近5年来，实验室承担和参与国家自科基金项目5项、国家重点研发计划项目1项，科技部成果转化项目1项，主持省级项目20余项，横向项目50余项；出版专著5部；发明专利授权22项、实用新型专利授权10项；发表学术论文300余篇，其中SCI/EI收录39篇（Top期刊23篇）；牵头制订省级食品安全地方标准2项。

实验室先后荣获中国食品工业协会科技进步一等奖、湖南省技术发明二等奖、北京市科学技术奖二等奖、湖南省科技进步三等奖、中国豆制品协会科技创新一等奖等省部级以上奖项。基于豆制品多维凝胶机制的酸浆豆制品生产技术与装备、豆清发酵液凝固剂生产技术与装备、豆制品低温保鲜技术、豆酸汤生产技术与装备等科研成果陆续在国内外40多家企业推广应用，年新增利润超过1.5亿元。

http://kjt.hunan.gov.cn/kjt/xxgk/tzgg/tzgg_1/202309/t20230920_29491360.html

（供稿：黄展锐）