食品与化学工程学院拥有食品工程专业硕士点，设置食品质量与安全、食品科学与工程、化学工程与工艺、生物工程、化学、制药工程等6个本科专业，其中生物工程专业为省级重点专业。现有在校硕士研究生46人，在校本科生1307人。

生物与化学工程系师资力量雄厚，现有专任教师49人，其中教授12人、副教授22人、全国优秀教师2人、博士16人。生物化工与食品化工教学团队为湖南省优秀教学团队，豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地为湖南省重点实验室，湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心为省级工程技术中心，柑桔加工关键技术与副产物综合利用产学研基地为湖南省高校产学研合作示范基地，食品科学校外实习基地为省级人才培养示范基地，食品类大学生课外创新中心为省级创新中心。食品科学、应用化学为校级重点学科。教学条件良好，建有无机化学、有机化学、分析化学、仪器分析、物理化学、化工原理基础实验室6个，生物工程、食品工程、新药研发、食品安全、化学工程等专业实验室5个，有省级技术中心2个、市级工业产品分析测试中心1个、市级工程技术中心3个、校外实习基地20个。教学科研设备先进，拥有高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪、电子舌、低场核磁、质构仪等大型仪器设备，总值1400余万元。

生物与化学工程系以教学科研为中心，注重科学研究，近年来在国内外学术刊物上发表论文452篇，其中SCI、EI收录91篇。出版专著、教材23部，获科研成果奖19项，省级科技进步奖2项，获发明专利11项，省级教学成果奖5项，现有省级以上在研项目47项，其中国家级项目6项。学生就业情况良好，就业率保持在95％以上。

食品质量与安全专业（本科四年）：培养能从事食品生产和质量监控、分析检测、安全评价、风险评估、质量认证、科学研究、企业管理工作的基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新意识的高级应用型专门人才。开设的主干课程有：食品安全控制、食品质量管理、食品营养与卫生、食品毒理学、食品工艺学、食品分析、食品标准与法规、食品生产监管等。

食品科学与工程专业（本科四年）：培养能在食品工程技术领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级应用型专门人才。开设的主干课程有：食品原料学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品高新技术、食品分析与检测、食品质量管理、酿造工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备等。

化学工程与工艺专业（本科四年）：培养能从事化工过程设计、化工产品开发，化工生产管理的基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新意识的高级应用型专门人才。开设的主干课程有：有机合成、现代仪器分析、精细有机合成单元反应、化工热力学、化工仪表与自动化、化工机械、化学反应工程、分离工程、化工工艺学等。

生物工程专业（本科四年）：培养能在生物工程、生物制药工程等领域从事设计、生产、管理、新技术研究、新产品开发应用的基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新意识的高级应用型专门人才。开设的主干课程有：细胞生物学、分子生物学、基因工程、细胞工程、酶工程、现代发酵工程、生物制药工艺学、生物分离工程等。

化学专业（本科四年）：培养能从事化学教育、化工领域技术开发、产品分析、生产管理等工作的基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新意识的高级应用型专门人才。开设的主干课程有：结构化学、催化化学、高等有机化学、应用表面化学、电化学、工业分析、波谱分析、化学分离技术、化工工艺学、现代教育技术等。

制药工程专业（本科四年）：培养适应社会主义经济发展和人类可持续发展需要，能在各类药品生产企业、研究所、药检所、医药卫生行政管理部门从事药品生产、质量管理、新药研制及营销等工作的高素质技能型人才 。开设的主干课程有：无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、化工原理、工程制图、天然药物化学、药物化学、制药工艺学、中药提取工艺学、药物合成反应、药事管理学、制药分离工程和药厂工艺设计等。

2016年01月